Mane gaminti ir pamėgti šį procesą, žvelgti į jį ne tik kaip į alkio patenkinimą, bet kaip ir į galimybę save išreikšti, suteikti sau malonumo vien gaminant, ar tai būtų paprastas sumuštinis su dešra ar įmantrus pusdienio reikalaujantis patiekalas, įkvėpė daug kam žinomas, mėgstamas ar nemėgstamas, Džeimis Oliveris. Žinau, daug kam jis šveplas ir tik netvarką virtuvėje keliantis vyrukas, bet kaip užkrečianti yra jo meilė maistui ir jo ruošimui. Tad jam pavyko ir mane užkrėsti :)
O kai pamačiau šį video ir aš užsimaniau focaccia, nors jau seniau audžiau mintis apie jos gaminimą, tad kiek pakoregavus reikalingų produktų kiekius ir aš ėmiausi darbo.
Reikės:
250 g miltų
1 a.š.* sausų mielių
160 ml šilto virinto vandens
žiupsnio druskos
alyvuogių aliejaus (naudokite tik jį, nes aš pabandžiau su saulėgrąžų tai nekas nekoks rezultatas :) )
1 pomidoro
šviežio baziliko lapelių
Eiga:
- Sausas mieles sumaišykite su šiltu virintu vandeniu, leiskite truputį pastovėti. Į dubenį su miltais įberkite druskos, keletą šaukštų alyvuogių aliejaus ir vandenį su mielėmis. Viską išmaišykite ir kai jau bus sunku maišyti šaukštu imkitės minkymo. Minkykite apie 10 min. ir tuomet uždenkite tešlą tuo pačiu dubeniu, kuriame maišėte tešlą (dariau kaip video ir labai patiko rezultatas) ir palikite kilti 40 min.
- Pakilusią tešlą sudėkite į pasirinktą kepimo indą, prieš tai ją pabarstę miltais ar manų kruopomis. Paviršių apšlakstykite aliejume ir pirštais pridaryite duobučių. Į jas dėkite baziliko lapą ir pomidoro gabalėlį. Uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir dar palikite pakilti apie 45 min.
- Duonos paviršių apibarstykite trupučiu druskos ir kepkite 20 - 25 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tik neperkepkite, nes plutelė gali tapti kietoka. Ir skanaus!
* a.š. - arbatinis šaukštelis
