Focacciaaa!!!!...

Mane gaminti ir pamėgti šį procesą, žvelgti į jį ne tik kaip į alkio patenkinimą, bet kaip ir į galimybę save išreikšti, suteikti sau malonumo vien gaminant, ar tai būtų paprastas sumuštinis su dešra ar įmantrus pusdienio reikalaujantis patiekalas, įkvėpė daug kam žinomas, mėgstamas ar nemėgstamas, Džeimis Oliveris. Žinau, daug kam jis šveplas ir tik netvarką virtuvėje keliantis vyrukas, bet kaip užkrečianti yra jo meilė maistui ir jo ruošimui. Tad jam pavyko ir mane užkrėsti :)

O kai pamačiau šį video ir aš užsimaniau focaccia, nors jau seniau audžiau mintis apie jos gaminimą, tad kiek pakoregavus reikalingų produktų kiekius ir aš ėmiausi darbo.

Reikės:

250 g miltų
1 a.š.* sausų mielių
160 ml šilto virinto vandens
žiupsnio druskos
alyvuogių aliejaus (naudokite tik jį, nes aš pabandžiau su saulėgrąžų tai nekas nekoks rezultatas :) )
1 pomidoro
šviežio baziliko lapelių

Eiga:

• Sausas mieles sumaišykite su šiltu virintu vandeniu, leiskite truputį pastovėti. Į dubenį su miltais įberkite druskos, keletą šaukštų alyvuogių aliejaus ir vandenį su mielėmis. Viską išmaišykite ir kai jau bus sunku maišyti šaukštu imkitės minkymo. Minkykite apie 10 min. ir tuomet uždenkite tešlą tuo pačiu dubeniu, kuriame maišėte tešlą (dariau kaip video ir labai patiko rezultatas) ir palikite kilti 40 min. 

• Pakilusią tešlą sudėkite į pasirinktą kepimo indą, prieš tai ją pabarstę miltais ar manų kruopomis. Paviršių apšlakstykite aliejume ir pirštais pridaryite duobučių. Į jas dėkite baziliko lapą ir pomidoro gabalėlį. Uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir dar palikite pakilti apie 45 min. 
  
   

• Duonos paviršių apibarstykite trupučiu druskos ir kepkite 20 - 25 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tik neperkepkite, nes plutelė gali tapti kietoka. Ir skanaus!

* a.š. - arbatinis šaukštelis

Košė makalošė

Tikriausiai neatsiras nė vieno, kuris vaikystėje nebūtų pradėjęs ryto mamos virta manų koše. Šilta, kiek atvėsusi apsitraukusi plutele, kuri taip skaniai valgosi su mėgstama mamos gaminta namine uogiene... Šįryt bandžiau tokiu būdu keliauti atgal į vaikystę, taip bent kiek praskaidrinti šį ne tokį saulėtą rytą. Reikės tik keleto ingredientų - manų kruopų (3-4 valgomi šaukštai), pieno ir vandens (500 ml, naudoju ir vandenį, kad sutaupyti kalorijų) ir mėgstamos uogienės (naudojau juodųjų serbentų). Sulaukus, kol užvirs pienas suberti kruopas, maišant pavirti keletą minučių ir išjungti ugnį. Palikti uždengtą puodą apie 10-15 min. ir tuomet šaukštą į vieną ranką, stiklainį uogienės - į kitą ir skanaus!

Bulvės su šparaginėmis pupelėmis

 Kadangi dar liko keletas mažųjų cukinijų nuo pietų, nutariau vakarienei paįvairinti gal kiek atsibodusias ir įprastas keptas bulves, kurių taip kartais norisi. Ruošta viena porcija.

Reikės:

3 nedidelių bulvių
2 nedidelės cikinijos ("baby")
1 sauja žalių šparaginių pupelių
1 nedidelis raudonas svogūnas
aliejaus kepimui
žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų
žiupsnellis mėgstamų džiovintų žolelių (naudotas rozmarinas)

• Nuplauname daržoves. Bulves ir cukinijas supjaustome riekutėmis, svogūną smulkiai sukapojame.
• Šparagines pupeles keletą minučių paverdame, kad suminkštėtų. 
• Į įkaitintą aliejų dedame bulves, joms kiek suminkštėjus sudedame svogūną, cukinijas, apvirtas šparagines pupeles. Patiekalas po truputį įgauna formą:

• Pagardiname žolelėmis, druska ir juodaisiais pipirais ir galime ragauti. Skanaus!

Makaronai su daržovėmis


Šiandien, šviečiant saulei, norėjosi pietums ko nors skanaus, šviesaus ir šilto, kaip ta saulutė danguje. Patikrinus spinteles atradau makaronų, kurių forma mano mylimiausia - kaspinėliai - tad prasidėjo pietų ruošimas. Nesudėtinga ir skanu, ruošiama buvo viena porcija.


Reikės:

100 g makaronų "kaspinėlių" (galima naudoti ir kitus mėgstamus makaronus)
1 nedidelė morka
2 mažos cukinijos ("baby")
1 nedidelis svogūnas
truputis tarkuoto kieto sūrio
žiupsnelis druskos ir pipirų
žiupsnelis Provanso žolelių

• Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakelio. Nuplaukite daržoves. Cukinijas ir morką supjaustykite riekutėmis, svogūną smulkiai sukapokite.
• Paruoštas daržoves pakepinkite truputyje aliejaus, pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis. Joms suminkštėjus sudėkite išvirtus makaronus ir tarkuotą sūrį. Viską maišant pakepinkite, kol ištirps sūris.

 

 

     Skanaus!

Taigi taigi.. 

Pagaliau ir aš išdrįsau, o gal pasidaviau madai, pradėti rašyti blog'ą. Taigi susipažinkime: esu Jurgita. Jau keletą metų svajojau ir tyliai mintyse dėliojau, ką rašyčiau tokiame internetiniame dienoraštyje. Kūriau ir mintyse kartojau, koks turėtų būti pavadinimas. Ilgai ir nuobodžiai kartodavau mintyse galimus variantus ir ką jie turėtų reikšti ir apimti, tiktų ar netiktų, kvailai skambėtų ar tiksliai atspindėtų, kas būtų po tuo pavadinimu patalpinta. Ir šį saulėtą vakarą galiausiai surizikavau - Virtuvės Klystkeliuos - užregistravau :) Iškart tikriausiai pasidarė aišku apie ką bus čia kalbama ir rodoma - maistas! Bet ne tik. Man virtuvė pagrindinė namų vieta. Į ją mažos būdamos tikriausiai visos paslapčia braudavomės sužinot, kas taip gardžiai kvepia, kas ten per vieta, kur mama tiek ilgai praleidžia laiko. Prisipažinsiu, kai buvau maža, nė nemaniau kad maistas ir jo ruošimas man teiks tiek emocijų. Net negalvojau, kad pasinėrimas į jo ruošimą, gali atstoti savotišką terapiją, atpalaiduoti, nuraminti. Ne kartą yra tekę mėginti taip išleist blogas emocijas iš galvos.. Aišku, terapijos rezultatas visuomet turėtų sužavėti, bet gi nevisada taip atsitinka, todėl ir tas antras žodelis pavadinime - klystkeliuos - ir talpina tuos nevykusius ar ne iki galo pavykusius momentus. Tačiau čia ruošiuosi kalbėti ne tik apie maistą. Kaip mėgstu kartais pajuokauti mane valdo “trejybė”, kurios tarpusavyje varžosi, kuri bus pirma - kulinarija, rankdarbiai ir rankų darbo kosmetika (net nežianau ar tikslus čia būtų toks pavadinimas, bet ilgainiui išssiaiškinsim). Tad apie šią trejybę ir ruošiuosi čia kalbėti ir apkalbėti. Nes gi virtuvėje ruošiamas maistas, kosmetikai gaminti irgi produktai praktiškai visi ateina iš virtuvės, o rankdarbių idėjos dažniausiai įgyvendinamos virtuvėj, kur kątik garavo beveik tobula vakarienė. Tad keliaujam virtuvės klystkeliuos ir.. saldžių sapnų ir iki kito karto :)